枸杞和白糖放入容器密封能成红酒吗?

枸杞和白糖密封发酵无法制成红酒。红酒必须用葡萄经酵母发酵产生酒精，枸杞含糖量低且缺乏葡萄中的单宁和花青素。白糖只能提供甜味，无法转化为酒精。家庭实验中，枸杞混合糖密封后只会发酸变质，不会产生红酒的色泽和口感。真正的红酒需要特定工艺和原料，枸杞无法替代葡萄。

发酵的真相

密封容器中的枸杞和糖会滋生细菌，产生醋酸或酒精，但量极少且不稳定。枸杞发酵后可能变成醋或酒糟，但无法达到红酒标准。超市售卖的“枸杞酒”是额外添加酒精和色素的勾兑品。自制发酵食品需严格控温控菌，否则易滋生有害物质。想要酿造果酒，建议选用高糖水果如苹果或桃子。