阳澄湖大闸蟹什么时候比较肥?

阳澄湖大闸蟹在每年9月到11月最肥美。中秋前后蟹黄饱满，蟹肉紧实；国庆后蟹膏更厚实，味道更鲜甜。这时候的蟹壳坚硬，分量足，吃起来特别过瘾。渔民常说“九雌十雄”，意思是九月母蟹最肥，十月公蟹最壮。这段时间的蟹价格也最高，但品质最好，值得尝鲜。

最佳捕捞时间

阳澄湖大闸蟹捕捞从9月开始持续到11月底。清晨和傍晚是捕蟹的黄金时段，这时蟹最活跃。渔民用笼子诱捕，每次能收获几十只。刚捕捞的蟹活力十足，绑着草绳防止互斗。买蟹时选腹部发白、眼睛有神的，这样更新鲜。霜降后蟹的肉质最结实，是吃蟹的最佳时机。