苦涩的茶叶就一定是坏茶叶吗?

苦涩的茶叶不一定就是坏茶叶。茶叶中的苦味主要来自茶多酚和咖啡碱，这些物质是茶叶天然成分。很多优质绿茶和普洱茶泡出来的茶汤都有明显苦涩感，但回甘很快。好茶叶的苦涩能迅速转化为甘甜，而坏茶叶的苦涩会一直停留在嘴里，没有回甘。

如何辨别茶叶好坏

好的苦涩茶叶泡开后香气浓郁，茶汤清澈透亮。入口后苦味很快散去，喉咙会有明显的甜味回甘。坏茶叶泡开后颜色浑浊，气味发酸或发霉。苦涩味长时间不散，还会带有其他怪味。买茶叶时可以少泡一点尝尝，回甘快的茶叶品质更好。