泡毛峰茶的水温多少合适?

泡毛峰茶的水温控制在80到85度最合适。水温太高会破坏茶叶的嫩芽，导致茶汤变苦；水温太低则香气散发不出来，茶味淡薄。毛峰茶属于绿茶类，用85度的水冲泡能最好地保留鲜爽口感。烧开后晾凉一两分钟再冲泡，茶汤清澈透亮，回甘持久。

水温的影响

水温直接影响毛峰茶的口感和香气。85度的水能温和地释放茶叶中的氨基酸和茶多酚，茶汤鲜甜不涩。用沸水直接冲泡，茶叶会被烫熟，出现焦苦味。冬天可以用保温杯预热杯身，保持水温稳定。反复烧的水矿物质多，容易产生水垢，最好用新鲜烧开的水泡茶。