一斤新鲜八角晒多少干货?

一斤新鲜八角晒成干货大约能得二两到二两半。八角含水量高，晒干后水分蒸发，重量减少六成到七成。晴天暴晒三天左右就能变干，阴天则需要更长时间。晒好的八角颜色呈暗红，有浓郁香气，可以保存很久。很多人喜欢自己晒八角，这样更香更实惠。

晒制技巧

晒八角要选完整饱满的果实，摊开在竹席上，每天翻动两次。避免雨淋，否则会发霉变黑。晒到用手一捏就碎的程度最好。一斤鲜八角晒好后装进密封罐，能放一年不变味。晒干的八角用来炖肉煮汤特别提香，比买的干货味道更足。