水仙茶是属于什么系列的?

水仙茶属于乌龙茶系列，是福建武夷山的传统名茶。它以水仙品种的茶树鲜叶为原料，经过独特的半发酵工艺制成。水仙茶条索紧结，色泽乌润，香气清高持久，带有兰花香和果香。冲泡后汤色橙黄明亮，滋味醇厚回甘，叶底肥厚软亮。水仙茶既可单独品饮，也常用于拼配其他茶类，提升香气层次。

水仙茶的制作特点

水仙茶的制作过程包括萎凋、摇青、杀青、揉捻、干燥等工序。摇青是关键步骤，通过反复摇动使茶叶边缘发酵，形成绿叶红边的特征。水仙茶树寿命长，百年以上的古茶树所制茶叶品质更佳。每年春季采摘的明前茶最为珍贵，一芽二叶的原料制成的茶汤口感鲜爽。传统炭焙工艺能进一步提升水仙茶的香气和韵味，使其耐泡度更高。