餐饮行业必须安装隔油池吗?

餐饮行业必须安装隔油池。厨房产生的含油废水直接排放会堵塞管道，污染水源。隔油池能有效分离油脂和固体杂质，保护下水道系统。根据规定，所有餐饮场所都需配备隔油设施，否则将面临处罚。隔油池还能减少油脂对环境的危害，避免油污漂浮在河流表面。

隔油池的作用

隔油池的工作原理是利用密度差分离油和水。油脂浮在表面，固体沉入底部，清水从出口排出。定期清理隔油池很重要，否则油脂堆积会降低效率。小型隔油池每天可处理几百升废水，大型设备能处理上千升。隔油池安装后，厨房排水更顺畅，维修费用也减少。