几斤小麦出一斤麦芽?

一斤麦芽大约需要1斤2两到1斤半小麦。小麦经过浸泡、发芽、烘干等工序才能制成麦芽。发芽过程中，小麦会吸收水分并产生酶，这些酶能将淀粉转化为糖。不同品种的小麦出芽率略有差异，但一般都需要1斤2两以上小麦才能得到一斤干麦芽。

麦芽制作过程

制作麦芽需要3到5天时间。小麦先在清水中浸泡8小时，然后保持湿润发芽。每天要翻动两次，确保受热均匀。发芽完成后，用低温烘干去除水分。整个过程需要严格控制温度和湿度，温度过高会杀死酶，影响麦芽质量。一斤优质麦芽需要1斤3两小麦。