金属螯合剂是什么意思?

金属螯合剂是一类能抓住金属离子的化学物质，像分子钳子一样将金属离子包裹起来。常见的有EDTA、柠檬酸和草酸，广泛用于清洁剂、食品和医药行业。它们能去除水中的铁锈、硬水中的钙镁离子，还能帮助人体排出有害金属。工业上用于防止金属管道结垢，农业中可改善土壤中的微量元素吸收。

金属螯合剂的作用

金属螯合剂通过与金属离子形成稳定的环状结构来发挥作用，这种结构叫螯合物。EDTA能抓住铅、汞等重金属，用于解毒治疗；柠檬酸可清除洗衣机中的水垢；食品添加剂中的EDTA能防止氧化变色。螯合剂还能帮助植物吸收铁元素，解决缺黄化问题。医疗透析中也常用螯合剂去除血液中的多余钙质。