蔗糖糖蜜是什么?

蔗糖糖蜜是制糖过程中剩下的深褐色浓稠液体，含有糖分、矿物质和维生素。甘蔗或甜菜榨汁后，经过多次结晶提取蔗糖，剩下的残渣就是糖蜜。它味道甜中带苦，常用于烘焙、酿酒或制作调味酱。糖蜜分为三种：第一道糖蜜颜色浅，糖分高；最后道糖蜜颜色深，矿物质最丰富。

糖蜜的用途

糖蜜可以用来做饼干、蛋糕，增加食物的色泽和风味。它还能发酵成酒精，比如朗姆酒就常用糖蜜酿造。糖蜜还常被当作动物饲料，补充能量和营养。有些地区会用糖蜜腌制肉类，延长保存时间。糖蜜中的铁和钙含量高，也被制成营养补充剂。