土豆削皮的时候有点绿?

土豆皮变绿是因为暴露在阳光下产生了龙葵素，这是一种天然毒素。绿皮土豆吃起来发苦，吃多了可能头晕恶心。削皮时要把绿色部分全部挖掉，最好多削一层。发芽的土豆更危险，整个都不能吃，连芽眼都要挖干净。买土豆时选厚实光滑的，存放在阴凉干燥的地方，避免晒到太阳。

土豆保存小技巧

土豆和洋葱放一起容易坏，应该分开存放。纸箱里铺些报纸能吸收潮气，延长保存时间。发芽的土豆可以切成小块，埋在湿润的沙子里，还能种出新的土豆苗。做菜时加一点醋能中和龙葵素的毒性，让土豆更安全。买回来的土豆别洗太早，带土保存更久。