自制绿豆糕需要冷冻保存吗?

自制绿豆糕需要冷冻保存。绿豆糕含水量高，室温下容易变质，建议用保鲜膜包好放入冰箱冷冻，能存放1个月左右。冷冻后的绿豆糕质地更硬，吃前需提前回温。如果天气炎热，冷藏只能放3天，冷冻更适合长期保存。

冷冻保存方法

绿豆糕冷冻时需分装密封，避免串味或冰晶破坏口感。解冻时放冷藏室自然回温，不要微波加热，否则会变干硬。冷冻后的绿豆糕风味不变，但口感稍紧实。一次做多的小份冷冻，随吃随取很方便。