螃蟹里面透明的东西是什么?

螃蟹里面透明的东西是蟹膏或蟹黄，主要分布在蟹壳内部。公蟹的透明部分是蟹膏，呈半凝固状，富含脂肪和蛋白质；母蟹的透明部分是蟹黄，颜色偏黄，是蟹卵的集合体。这些部分是螃蟹的生殖腺，随着季节和生长阶段变化，体积和口感也会不同。

蟹膏和蟹黄的区别

蟹膏口感绵密，带有甜味，适合清蒸或炒制；蟹黄则颗粒分明，味道更浓郁，常用于做汤或调味。新鲜螃蟹的蟹膏或蟹黄呈透明或淡黄色，若颜色发暗或发白，可能不新鲜。食用时需注意去除蟹腮、蟹胃等不可食部位，避免影响口感。