烧炭的炉子能达到多少温度?

烧炭的炉子温度一般在600到800摄氏度之间。具体温度取决于木材种类、炉子设计和通风条件。硬木如橡木或栗木烧出的温度更高，软木如松木温度稍低。传统土窑温度均匀，而金属炉子升温更快但波动大。烧炭过程中，温度会随碳化阶段变化，前期升温快，中期稳定，后期缓慢降温。

温度控制方法

炉子温度可通过调节进风口和出风口来控制。进风口越大，氧气越多，燃烧越充分，温度越高。出风口排烟顺畅，能帮助维持稳定温度。经验丰富的烧炭人会观察烟的颜色判断温度：白烟温度低，蓝烟温度适中，青烟温度最高。添加湿木或覆盖炉口能快速降温，防止过热。