蛋糕能放在冰箱里冷冻吗?

蛋糕可以放在冰箱里冷冻保存，但需要正确处理。未裱花的蛋糕用保鲜膜包好，能保存1个月。裱花蛋糕最好冷冻前去掉装饰，防止融化。奶油蛋糕冷冻后口感会变硬，回温后需尽快食用。水果蛋糕冷冻前要擦干表面水分，避免结冰。巧克力蛋糕冷冻后可能出现白霜，但不影响食用。

冷冻蛋糕的注意事项

冷冻蛋糕回温时需放在室温2小时，不能用微波炉加热。切片蛋糕冷冻更方便，每次取出一部分食用。芝士蛋糕冷冻后质地会变密，风味更浓郁。戚风蛋糕冷冻后口感稍干，适合搭配饮品。冷冻过的蛋糕最好在3天内吃完，保证新鲜度。