鸭蛋属于什么食物?

鸭蛋是常见的蛋类食物，富含蛋白质和维生素。鸭蛋比鸡蛋稍大，外壳呈青色，蛋腥味较重。人们常将鸭蛋腌制后食用，比如咸鸭蛋，蛋黄会出油。鸭蛋也可以直接炒菜、煮汤或做成松花蛋。鸭蛋的营养价值高，适合补充体力，但胆固醇含量也较高。

鸭蛋的食用方法

鸭蛋的吃法多样，煎蛋、蒸蛋、煮蛋都很常见。咸鸭蛋是经典做法，用盐水或泥巴包裹腌制。松花蛋则是用石灰和草木灰腌制，蛋白呈透明状，有花纹。鸭蛋炒韭菜或番茄都很美味，做蛋糕时加入鸭蛋会更蓬松。鸭蛋不宜生吃，容易感染细菌。