巧克力里有动物油吗?

巧克力里可能添加动物油，比如可可脂以外的植物油脂。廉价巧克力常用棕榈油、椰子油等植物油，而高档巧克力多用纯可可脂。动物油如牛油、猪油偶尔也会被使用，但较少见。配料表会明确标注成分，购买时可以留意。素食者需选择标注"纯可可脂"的产品。

巧克力的油脂种类

巧克力油脂分为天然和添加两类。可可脂是天然脂肪，熔点接近体温，入口即化。代可可脂是人工油脂，成本更低但口感较硬。有些巧克力会混合动物油和植物油，降低成本。黑巧克力通常不含动物油，牛奶巧克力和白巧克力需仔细查看配料表。