绿番茄是西红柿吗?

绿番茄是西红柿未成熟的状态，属于同一种植物。西红柿在成熟前呈绿色，此时口感偏硬，味道较酸。很多人误以为绿番茄是特殊品种，其实它只是未红的西红柿。绿番茄常用于制作炸绿番茄、酱料或腌制菜肴，风味独特。市场上也有专门的绿番茄品种，如“绿斑马”，但本质仍是西红柿。

绿番茄的食用方法

绿番茄可以生吃或烹饪，生吃时脆爽多汁，适合沙拉。烹饪时油炸或炖煮能软化质地，减少酸味。未完全成熟的绿番茄含龙葵碱，食用前需彻底煮熟。成熟的绿番茄颜色变红，甜度增加，可直接食用或加工成果汁、果酱。绿番茄酱是西餐常见调味品，搭配肉类或面包风味十足。