泸州老窖是什么水?

泸州老窖酿造使用的是长江上游的沱江水。沱江水质清澈，富含多种矿物质，适合酿酒。当地取水点位于泸州市区附近，水深稳定，杂质少。酿酒师会定期检测水质，确保符合标准。沱江水经过地下岩层过滤，自带甘甜，是酿造好酒的关键。

水源特点

沱江水pH值适中，硬度较低，发酵时不易产生异味。每年雨季，水源会补充大量山泉水，保持水质新鲜。酿酒车间建有蓄水池，沉淀水中的泥沙。老窖池的水槽直接连接沱江，取水方便。水质稳定让酒体口感一致，这也是泸州老窖的独特之处。