龙井茶属于什么类型茶种呢?

龙井茶属于绿茶类，是中国十大名茶之一。它产于浙江杭州西湖一带，以"色绿、香郁、味甘、形美"闻名。龙井茶采摘于清明前后，经过炒青、揉捻、干燥等工序制成。根据产地和工艺不同，分为狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞五个产区。特级龙井茶叶扁平光滑，色泽嫩绿，冲泡后香气清高持久。

龙井茶的制作特点

龙井茶采用手工炒制，温度控制在200摄氏度左右。炒茶师傅需要不断翻动茶叶，使其受热均匀。每斤龙井茶需要采摘数万颗嫩芽，耗费大量人力。成品茶分为明前茶和雨前茶，明前茶更珍贵，价格可达数千元一斤。龙井茶冲泡时水温不宜过高，80摄氏度左右最佳，否则会破坏茶叶中的维生素和氨基酸。