燕窝的质地是什么?

燕窝的质地柔软而有弹性，泡发后呈半透明丝状。优质燕窝颜色自然，呈米白或淡黄色，表面有细密纹路。干燕窝质地坚硬，用手轻捏会轻微变形，但不会轻易碎裂。不同种类的燕窝质地略有差异，如血燕质地更厚实，白燕则相对轻盈。

燕窝的口感特点

炖煮后的燕窝口感滑嫩细腻，入口即化。真燕窝炖煮后不会完全融化，仍保持丝状结构。劣质燕窝炖煮后可能变得黏稠或化成水状。燕窝在口中咀嚼时带有淡淡蛋清香气，没有异味。食用时可以搭配冰糖或牛奶，口感更加丰富。