液体萃取是利用什么而达到分离?

液体萃取是利用不同物质在溶剂中的溶解差异来实现分离。比如，将含油废水加入有机溶剂，油会溶解在溶剂里，水留在下层，从而分开。萃取剂的选择很关键，要选能溶解目标物但不混溶的液体。工业上常用乙酸乙酯萃取咖啡因，实验室里用乙醚提取植物成分。

溶剂选择的重要性

萃取效果好坏取决于溶剂是否合适。溶剂沸点要低，方便回收；密度最好与原液不同，便于分层。比如用汽油溶解油脂，用超临界二氧化碳萃取香料，都能高效分离。错误溶剂会导致分离失败，比如用水萃取油就不行。实际操作中还要考虑安全性和成本，避免用易燃易爆的溶剂。