泰州大闸蟹什么季节好吃 哪个季节螃蟹好吃?

泰州大闸蟹最好吃的季节是秋季，特别是农历九月和十月。这时候的螃蟹蟹黄饱满，蟹肉鲜甜。九月母蟹蟹黄最足，十月公蟹蟹膏最厚。秋风一起，螃蟹就开始肥美，当地人常说“九雌十雄”就是这个道理。中秋前后是品尝的最佳时间，这时候螃蟹价格适中，品质最好。

大闸蟹的挑选方法

挑选大闸蟹要看“青背、白肚、金爪、黄毛”。青背壳亮有光泽，白肚干净无斑点，金爪结实有力，黄毛挺立整齐。用手轻按蟹壳，手感紧实不软塌。掂量一下重量，同样大小的螃蟹越重越好。公蟹的蟹膏要凝固不流动，母蟹的蟹黄要饱满不松散。买回家后绑着绳子的螃蟹要解开绳子，这样更鲜活。