青团要冷藏保存吗?

青团需要冷藏保存，因为室温下容易变质。青团含糯米和馅料，温度高时会发黏、长霉。制作后应尽快放入冰箱，冷藏可保存3天，冷冻能放1个月。吃之前彻底加热，避免肠胃不适。如果青团有异味或发黏，说明已经变质，不能食用。

冷藏注意事项

青团要用保鲜膜包好再放冰箱，防止水分流失和串味。冷藏时避免和其他气味重的食物放一起，不然会吸收异味。冷冻的青团吃前要自然解冻，再用蒸锅加热5分钟。一次性不要做太多青团，现做现吃最新鲜。夏天高温时，青团最好从冰箱取出后2小时内吃完。