桂花怎么样不变黑?

桂花采摘后容易氧化变黑，需及时处理。采摘时选择清晨带露水的花朵，避免阳光直射。采摘后摊开晾干表面水分，温度不超过40摄氏度。用食品级烘干机低温烘干，或与白糖混合腌制，隔绝空气。真空密封保存也能防止氧化，保持桂花金黄色泽。

保存技巧

桂花密封前要确保完全干燥，潮湿环境会加速变质。玻璃罐中放干燥剂吸湿，存放在阴凉处。冷藏可延长保鲜期，但取出后需尽快食用。避免频繁开盖，每次取用后立即密封。干桂花泡茶时，水温不宜过高，80摄氏度左右最佳，这样能更好保留颜色和香气。