白切鸡属于哪个城市的美食?

白切鸡是广东地区的传统美食，起源于广州。选用清远鸡或三黄鸡，整鸡煮熟后斩件，配姜蓉蘸料食用。皮脆肉嫩，原汁原味，体现了粤菜清淡鲜美的特点。广东人吃白切鸡讲究鸡的品质和火候，蘸料多用姜蓉、葱油或沙姜油，突出鸡肉本味。这道菜在广东的酒楼和家常餐桌上都很常见。

白切鸡的吃法

白切鸡的蘸料是关键，姜蓉要现磨才够香。吃的时候先蘸料，再夹鸡肉，一口皮一口肉，层次分明。广东人还会用鸡汤煮面或煮粥，不浪费食材。鸡架可以熬汤，鸡肝鸡胗则是下酒好菜。宴客时白切鸡常作为头道菜，寓意吉祥。