拜神鸡需要开膛吗?

拜神鸡是否开膛取决于当地习俗。有些地方整只鸡蒸熟供奉，象征完整；有些地方则开膛去内脏，方便食用。广东地区常见开膛洗净后烹饪，寓意去除不洁；福建部分地区保留内脏，象征丰收。具体做法要看家庭传统和宗教要求，没有统一标准。

开膛的常见做法

开膛时先剪开鸡腹，取出内脏如鸡胗、鸡肝。鸡胗可单独洗净保留，鸡肝常用来做调味料。清洗鸡身时用流水冲净血水，再用盐或面粉搓洗去腥。开膛后的鸡更容易入味，炖汤或红烧时更入味。有些地方还会在鸡腹塞入姜片或香菇增加香气。