红虾是什么味道?

红虾味道鲜甜，肉质紧实有弹性。煮熟后虾肉呈淡粉色，口感细腻不柴。清蒸最能保留原味，搭配蒜蓉或柠檬汁更提鲜。红虾自带淡淡咸鲜味，腥味较轻。虾头里的虾膏浓郁香醇，很多人爱吃。冷冻红虾解冻后味道稍逊，但依然鲜美。

红虾的烹饪特点

红虾适合快炒、白灼或烤制。高温烹饪会让虾肉变硬，建议不超过3分钟。虾壳较薄，剥壳不费力。虾线要去掉，否则有泥腥味。红虾虾头富含虾黄，整只吃最香。搭配姜丝或料酒能去腥增香，但不宜过多调料掩盖本味。