电磁炉是涡流加热吗?

电磁炉是涡流加热的。当电流通过线圈时，会产生交变磁场，磁场让锅底产生涡流，涡流产生热量加热食物。锅必须是含铁的，比如铁锅或不锈钢锅，才能有效产生涡流。玻璃、铝锅不行，因为无法形成涡流。电磁炉的热效率很高，锅底直接发热，周围温度较低。

电磁炉的工作原理

电磁炉的核心是电磁感应。线圈通电后，磁场穿透锅底，锅底自由电子形成涡流，涡流阻碍电子运动，产生焦耳热。这种加热方式无需明火，升温快，控温准。电磁炉的功率一般在1800瓦到2200瓦之间，不同火力对应不同的电流频率。锅底越厚，涡流越集中，加热效果越好。