80克冰粉兑多少毫升水合适?

80克冰粉兑800毫升水最合适。冰粉和水的比例是1:10，这样口感滑嫩不会太硬。夏天可以多加500毫升水，做成冰粉汤，配上红糖水、花生碎和葡萄干更好吃。冬天用热水冲泡，加200毫升水调成糊状，像布丁一样Q弹。冰粉放冰箱冷藏后会更爽滑，适合当甜品。

冲泡技巧

冰粉粉要慢慢撒进水里，边撒边搅拌防止结块。热水冲泡时水温不能超过90度，否则会变稀。冷藏时间控制在2小时以内，太久会出水影响口感。可以用椰奶代替清水，做椰味冰粉更香浓。冰粉凝固后用勺子挖成小块，方便加配料和食用。