绿豆芽是绿豆生的吗?

绿豆芽确实是绿豆生的。绿豆在适宜的温度和湿度下，经过浸泡发芽，会长出白色嫩芽。这个过程不需要土壤，只要保持水分和空气流通即可。绿豆芽生长速度快，一般3到5天就能收获。发芽过程中，绿豆的营养成分会发生变化，维生素C含量增加，蛋白质也更易消化。家庭可以用盘子或容器培育绿豆芽，每天换水保证新鲜。

绿豆芽的培育方法

培育绿豆芽很简单。先挑选颗粒饱满的绿豆，用清水浸泡8到12小时，直到绿豆膨胀。然后将泡好的绿豆铺在容器底部，盖上湿纱布或毛巾，放在阴凉通风处。每天早晚各淋一次水，保持湿润。3天后就能看到嫩芽冒出，5天左右就能收获脆嫩的绿豆芽。全程避免阳光直射，否则豆芽会变绿变老。