中央厨房预加工算预制菜吗?

中央厨房预加工不算预制菜。预制菜是提前做好、直接加热就能吃的成品菜，比如速冻水饺、即食鸡胸肉。中央厨房只是把食材切好、调味，还没烹饪，比如切好的蔬菜、腌制好的肉类。消费者买回去后还要自己炒或煮，和预制菜完全不同。

中央厨房的作用

中央厨房能统一食材标准，保证每家分店的味道一致。比如连锁餐厅的土豆丝，都是中央厨房切丝配送的。这样节省了后厨时间，避免浪费食材。消费者吃到的菜更新鲜，因为食材是当天配送的，不是提前做好存放很久的。