电磁炉专用蒸锅能使用明火吗?

电磁炉专用蒸锅不能使用明火。这类锅具底部通常有导磁层，专为电磁炉设计，明火会导致底部变形或损坏。不锈钢、铝合金等材质的蒸锅若接触明火，可能出现变色或涂层脱落。使用燃气灶时，火焰直接接触锅底会产生高温，超出锅具承受范围。建议选择适合明火的蒸锅，如铁锅或搪瓷锅，确保安全使用。

明火使用的风险

电磁炉蒸锅用明火存在安全隐患。锅具底部受热不均，可能引发炸裂或漏气。长期明火加热会导致锅具变形，影响密封性。蒸汽泄漏可能烫伤使用者，锅体损坏还会缩短使用寿命。明火还可能烧焦锅底残留食物，产生有害物质。正确使用锅具能避免危险，延长炊具寿命。