水煎包主要分布在哪个地区?

水煎包主要分布在山东、河南、江苏等北方地区。山东的济宁、潍坊，河南的开封、新乡，江苏的徐州都是著名产地。这些地方气候干燥，适合发酵面团，煎制时外皮酥脆，内馅多汁。当地早餐摊常见水煎包，搭配胡辣汤或豆浆食用。山东水煎包个头大，河南的偏咸鲜，江苏的则带甜味。

水煎包的制作特点

水煎包用半发酵面团，包入猪肉、韭菜或豆腐等馅料。平底锅放油和水，煎至底部金黄，盖锅焖5分钟。水量控制很关键，太少会焦，太多会软。煎制时发出“滋滋”声，香气四溢。山东水煎包用猪皮冻增汁，河南的喜欢加粉条，江苏的常用荠菜提鲜。每个包子重约80克，一口咬满汤汁。