咖啡豆需要打碎吗?

咖啡豆需要打碎才能冲泡出好喝的咖啡。整颗咖啡豆难以释放香气和味道，打碎后能增加接触面积，让热水更好地萃取风味。研磨粗细会影响口感，粗粉适合法压壶，细粉适合意式咖啡机。家用研磨机或手摇磨都能把豆子打碎，现磨现泡的咖啡更新鲜香浓。

研磨的讲究

咖啡豆打碎后要尽快使用，否则香气会挥发。研磨时机器发热会影响风味，手动磨豆更温和。不同冲泡方式需要不同粗细，滴滤咖啡用中细粉，冷萃咖啡用粗粉。豆子存放时间越长，研磨后苦味越重。打碎的咖啡粉结块会萃取不均，建议分次少量研磨。