二子茶是什么?

二子茶是一种传统中式饮品，由绿茶和茉莉花混合制成。茶叶选用嫩芽，茉莉花在夜间开放时吸收香气，两者反复窨制多次。茶汤清澈透亮，带有花香和茶香的复合味道。冲泡时水温控制在80度左右，避免破坏茶叶中的活性成分。二子茶在江南地区常见，当地人喜欢在饭后饮用，帮助消化解腻。

二子茶的制作工艺

二子茶的制作需要经过采摘、摊晾、杀青、揉捻、干燥等步骤。茉莉花必须在傍晚采摘，确保香气浓郁。窨制过程要重复3到5次，每次间隔12小时。成品茶叶条索紧结，色泽翠绿，冲泡后叶底嫩绿舒展。优质二子茶一斤需要3斤茉莉花和2斤茶叶，工艺复杂但风味独特。