生煎是哪个城市的特产美食?

生煎是上海的特色小吃，外皮酥脆，内馅鲜嫩。煎得金黄的底部焦脆，上面撒了芝麻和葱花，咬一口汤汁四溢。上海的老字号生煎店每天卖出上千个，排队的人络绎不绝。生煎的馅料有猪肉、虾仁两种，搭配皮冻冻汁，味道鲜美。

生煎的制作特色

生煎用半发酵的面团包馅，平底锅煎至底部金黄，再撒水和盖焖。煎制时火候要控制好，外皮脆而不硬。每只生煎重约50克，一口一个很过瘾。上海人早餐常配一碗豆浆，生煎配豆浆是经典搭配。