五谷杂粮的五谷分别是那五种?

五谷杂粮的五谷是稻、黍、稷、麦、菽。稻就是水稻，脱壳后是大米；黍是黄米，颜色金黄；稷又称小米，是黄色的小颗粒；麦包括小麦和大麦，能磨成面粉；菽指大豆，也就是黄豆。这五种作物是中国古代主要的粮食来源，被称为五谷。

五谷的用途

稻米可以煮饭做粥，是南方人的主食。黍米常用来做年糕或酿酒，口感软糯。小米熬粥养胃，北方人早餐常喝。小麦能做面条、馒头，用途广泛。黄豆可榨油、做豆腐或豆浆，蛋白质丰富。五谷搭配吃，营养更全面，是健康饮食的基础。