西红柿可以放冷冻箱保存吗?

西红柿不建议放冷冻箱保存。冷冻会让西红柿的细胞结构破裂，解冻后变得软烂，口感变差。如果非要冷冻，最好先焯水去皮，切成小块装袋。冷冻后的西红柿适合做酱汁或炖菜，不适合直接生吃。冷藏保存时，不要用塑料袋密封，放在阴凉通风处能放5到7天。

冷冻后的变化

冷冻后的西红柿颜色会变暗，水分大量流失。解冻时会流出很多汁水，果肉变得稀软。整颗冷冻的西红柿很难恢复原状，外皮会起皱。如果只是短期保存，建议放冰箱冷藏室。冷冻更适合加工成番茄酱或汤料，能保存3到6个月。