茶叶是什么性质?

茶叶是山茶科植物的嫩叶加工而成，含有茶多酚、咖啡碱和氨基酸等成分。根据制作工艺不同，茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶六大类。绿茶未经发酵，保留了更多天然物质；红茶经过完全发酵，茶汤呈红色。茶叶有提神醒脑、帮助消化的作用，还能降低血脂和血糖。长期饮茶有益健康，但空腹喝茶容易刺激肠胃。

茶叶的冲泡特点

泡茶时水温很关键，绿茶用80度左右的水，红茶要用沸水。茶叶用量一般是茶杯的三分之一到二分之一，泡3到5分钟出汤。第一泡茶水味道较淡，第二泡最香，第三泡开始变淡。茶叶可以反复冲泡3到4次，但隔夜茶不宜饮用。用紫砂壶泡茶能让茶香更浓郁，玻璃杯则适合观赏茶叶舒展的过程。