莲藕中间的孔是什么?

莲藕中间的孔是它的通气组织，帮助莲藕在水下呼吸。这些孔道贯穿整个莲藕，让空气能从叶子传到根部。莲藕生长在淤泥里，没有这些孔就会缺氧而死。孔的数量多少和莲藕品种有关，一般有7到10个孔。孔的大小和排列方式也影响莲藕的口感，孔大的莲藕更脆嫩。

莲藕孔的作用

莲藕的孔道还能储存养分，让莲藕在冬天也能存活。切开莲藕时，孔里的黏液就是养分的表现。这些黏液还能让莲藕保持湿润，不容易腐烂。烹饪时，孔道能让调料更好地渗入，让莲藕更入味。买莲藕时，可以数数孔的数量，孔多的莲藕更新鲜。