蛋黄存放多久变质正常?

鲜鸡蛋在冰箱里能放3到4周。温度越低，保存时间越长。煮好的鸡蛋只能放1周。夏天室温存放最多2天就会坏。打开的蛋黄要密封冷藏，3天内吃完。变质的蛋黄会发黏、变色，有臭味。鸡蛋表面有脏东西容易变质，存放前最好擦干净。超市买的鸡蛋最好尽快吃完。

蛋黄变质的判断

蛋黄变稀、散开是变质的表现。新鲜蛋黄圆鼓鼓的，有弹性。坏蛋黄会和水混在一起，颜色发灰。闻气味最准，好蛋黄没味道，坏蛋黄有臭味。切开蛋黄有黑丝说明放久了。鸡蛋壳裂缝的更容易坏，要单独存放。买鸡蛋时选生产日期新的，回家后别洗。