雪糕买回来是冷藏还是冷冻保存?

雪糕买回来应该冷冻保存，冷藏温度不够会导致融化。家用冰箱冷冻室温度一般在零下18度，能保持雪糕坚硬不变形。冷冻时最好用保鲜袋密封，防止串味和冰晶。雪糕盒如果密封好，可以直接冷冻；散装的雪糕要分装冷冻，避免粘连。冷冻后的雪糕能保存1到3个月，时间过长会影响口感。

冷冻注意事项

雪糕冷冻时不要频繁取出，反复解冻会破坏口感。刚买回家的雪糕要尽快放入冷冻室，避免在室温下停留太久。冷冻室温度要稳定，不要频繁开关冰箱门。雪糕取出后最好在室温放5分钟再吃，太硬会伤牙齿。自制雪糕可以用模具冷冻，冻硬后脱模保存，方便随时取用。