油炸机的油可以用多久?

油炸机的油使用时间受多种因素影响。一般家庭使用可更换2到4次，每次油炸10到15公斤食物。油炸次数越多，油的颜色会变深，黏度增加。高温油炸会让油脂氧化，产生有害物质。炸鸡、薯条等食物会加速油脂劣变。建议每天过滤残渣，延长油的寿命。

油脂更换标准

当油出现异味、泡沫增多或颜色变黑时，就该更换新油。油炸过的油冷却后需密封保存，避免阳光直射。重复使用时，温度控制在180度以下。用过的油可以炸蔬菜，但不宜再炸海鲜。每次油炸后及时清理锅底，能减少油渣产生。一般建议累计使用20小时后更换新油。