米酒存放多久会变质?

米酒存放时间受温度影响很大。常温下能放3到5天，冰箱冷藏可延长至7到10天。开封后接触空气，容易变酸变质。自制米酒没有添加剂，保质期更短。买来的瓶装米酒标注保质期一般为12个月，但开封后要尽快喝完。判断米酒变质的方法很简单，闻起来发酸，出现气泡或酒糟分离，就不能再喝了。

变质表现

米酒变质后表面会长出白色或灰色菌斑，闻起来有酸臭味。质地变得稀薄，酒味消失，只剩怪味。变质米酒不能加热饮用，否则会产生有害物质。密封好的米酒放在阴凉处能保存更久。自酿酒最好用干净容器装，减少细菌进入。每次取用后要立即密封，避免反复打开加速变质。