泡菜的保质期多久?

泡菜的保质期与存放方式密切相关。冷藏条件下，泡菜能保存3到6个月，开封后需尽快食用。未开封的真空包装泡菜可存放1年以上。家庭自制的泡菜保质期较短，约1个月左右。泡菜表面出现气泡、异味或发霉时，说明已经变质，不能食用。

泡菜的保存方法

泡菜应密封后放入冰箱冷藏，避免空气进入。使用干净筷子取用，防止细菌污染。玻璃罐和陶瓷罐是理想的容器，塑料容器容易残留异味。泡菜汤可以反复添加新食材，延长使用寿命。高温环境下泡菜容易酸败，夏季需格外注意保存温度。