肉夹馍是哪个省的特色美食?

肉夹馍是陕西省的特色美食，尤其以西安的最为出名。它由白吉馍和腊汁肉组成，馍外酥里软，肉肥而不腻。腊汁肉用老汤慢炖几小时，肉质软烂入味。吃时趁热咬一口，汤汁满溢，香气扑鼻。当地人常当早餐或小吃，搭配凉皮更是一绝。

肉夹馍的历史

肉夹馍起源于唐朝，距今已有千年历史。最早被称为“胡饼夹肉”，后来演变成现在的做法。白吉馍用特制炉子烤制，表面有金黄斑点。腊汁肉选用上好猪肉，配二十多种香料炖煮。每天能卖出上万个，游客到西安必尝。2021年还入选了国家级非物质文化遗产。