中华鲟可以直接冻到冰箱里面吗?

中华鲟不能直接冻进冰箱。冷冻前需要处理干净，去除内脏和鳞片，分成小块用保鲜袋密封。冷冻温度最好在零下18度以下，这样能保存3到6个月。解冻时提前拿到冷藏室慢慢化冻，避免用热水泡，不然肉质会变老。

冷冻注意事项

冷冻时间不宜过长，超过半年会影响口感。反复解冻再冷冻会让细菌滋生，每次只取需要的量。冷冻前可以稍微腌制一下，用盐或料酒去腥，这样吃起来更香。保存时贴上日期标签，避免过期没发现。