小龙虾一般买多大的合适?

小龙虾买4到6厘米的大小最合适。这个尺寸的虾壳薄肉多，吃起来口感好。太小的话肉少壳硬，太大的虾肉可能偏老。市场里中号卖得最多，价格也实惠。买的时候可以捏一捏，硬实的虾更新鲜。冰冻小龙虾选完整带壳的，解冻后味道和鲜度都不错。

挑选技巧

挑小龙虾要选颜色红亮、腹部干净的。虾头和虾身连接处要紧实，不能软塌塌。活蹦乱跳的虾更新鲜，但冷冻的虾看外壳是否完整。买回家最好尽快吃，放冰箱别超过两天。煮之前用刷子刷干净，去掉泥线和虾线，这样吃起来更放心。