惠州特产是梅菜吗?

惠州特产确实是梅菜，尤其是惠阳区的梅菜最为有名。梅菜是惠州人餐桌上常见的腌菜，用芥菜晒干腌制而成，味道咸香爽脆。当地农家每年冬天都会制作梅菜，晾晒在阳光下，颜色金黄，香气浓郁。梅菜可以用来炖肉、蒸鱼，或者直接配粥吃，是惠州人离不开的家常味道。

梅菜的制作与用途

梅菜的制作过程简单，需要新鲜芥菜、盐和阳光。农民把芥菜晒到半干，加盐揉匀，再继续晒干即可。梅菜保存时间长，方便储存。惠州人常用梅菜焖五花肉，肥肉不腻，梅菜吸满油脂，特别下饭。梅菜干还能泡发炒肉，或者做包子馅料，用途多样，是惠州饮食文化的重要代表。